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Willkommen im
Buddenbrooks

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Bereit für eine
schöne Zeit

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Tun Sie ihren Geschmacks-
nerven Gutes

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Immer wieder
neu begeistern

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Hier ist Sterneküche anregend, charmant und immer entspannt

Das Gourmet-Restaurant Buddenbrooks liegt im denkmalgeschützten historischen Kurhaus. In den lichtdurchfluteten Räumen mit den hohen Bogenfenstern serviert Sternekoch Dirk Seiger französische Küche, die er mit asiatischen und orientalischen Einflüssen modern interpretiert, lässig kombiniert und köstlich zubereitet. Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend, an dem nicht nur Ihre Geschmacksnerven aufs Schönste überrascht werden.

Öffnungszeiten

  • Dienstag - Samstag 18:30 bis 22:00 Uhr
  • Sonntag + Montag Ruhetag 
  • Schließzeit: 31.03. - 15.04. und 19.07. - 29.07. und 27.10. - 11.11.2019
  • Individuell möglich für Ihre Veranstaltungen und Feierlichkeiten

 

Speisekarte
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Ausgezeichnet

Wenn unsere Gäste nach einem genussvollen Abend wiederkommen, macht uns das stolz. Denn zufriedene Gäste sind für uns das schönste Kompliment. Aber natürlich freuen wir uns auch über lobende Worte und Auszeichnungen von Experten.

"1 Michelin-Stern"

Für das Buddenbrooks Restaurant (Guide Michelin 2018)

"5 Hauben"

"Der große Hotel- und Restaurantguide 2018“

"16 Punkte und 3 Hauben"

Gault Millau Führer 2018

"3 F"

Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ 2018

"3 Diamanten"

Varta Führer 2018 und Varta Tipp Küche

"4 Kochlöffel"

Aral Schlemmer Atlas 2018

Speisekarte

Dirk Seiger hat für seine Küche ein klares Credo: „Weniger ist mehr – aber das Wenige muss perfekt sein.“ Er kocht ausschließlich mit frischen, unverfälschten Zutaten, um seinen Gästen immer wieder neue, wundervolle Geschmackserlebnisse zu schenken.

Weinempfehlungen

Taittinger, Reims

Comtes de Champagne, Blanc de Blanc, Brut

0,1l

24 €

0,75l

162 €

Comtes de Champagne, Rosé, Brut

0,1l

27 €

0,75l

189 €

 

Weißwein

2014 Riesling Schlossböckelheim Felsenberg GG trocken

0,1l

11 €

Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe

0,75l

65 €

2017 Riesling Pittermännchen GG trocken

0,1l

10 €

Schlossgut Diel, Nahe

0,75l

62 €

2017 Pinot Auxerrois "H" Vieilles Vignes

0,1l

9 €

Domaine Josmeyer, Frankreich

0,75l

53 €

2014 Virginie de Valandraud Blanc

0,1l

14 €

Château de Valandraud, Frankreich

0,75l

82 €

2017 Cervaro della Sala I. G. T.

0,1l

13 €

Castello della Sala-Marchese Antinori, Italien

0,75l

78 €

 

Roséwein

2018 Sibylle Sancerre Rosé

0,1l

8 €

Domaine Gérard Boulay, Frankreich

0,75l

48 €

 

Rotwein

2014 Wunderwerk Spätburgunder trocken

0,1l

9 €

Weingut Jochen Dreissigacker, Rheinhessen

0,75l

56 €

2017 Morgon "Côte du Py"

0,1l

9 €

Domaine Jean Foillard, Frankreich

0,75l

55 €

2016 Bin 28 "Kalimna"

0,1l

10 €

Penfolds, Australien

0,75l

62 €

2013 Brunello di Montalcino D.O.C.G.

0,1l

9 €

Casale de Bosco-Emilia Nardi, Italien

0,75l

56 €

Gerichte Buddenbrooks

Bio Entenleber "American Cheesecake"

24 €

Fermentierte Erdbeere / Holunderblüte / Quark
Getauchte norwegische Jakobsmuschel

24 €

Gegrillter Blumenkohl / Shitake / Bonito Dashi
Sot-l`y-laisse "ein Naar, wer es liegen lässt"

24 €

Kartoffel / Röstzwiebeln / Périgord Trüffel
Beschwipster Hummer "heiß & flüssig"

24 €

Koriander / Kokos / Coeur de Cognac
Sylter Deichlammschulter "48 Stunden"

24 €

Baked Beans / Chorizo / Schafskäse
NOK / Nordseekrabbe trifft Ostsee Kabeljau

27 €

Pastinake / Petersilie / Zitrone
Holsteiner Kalbsfilet rosa gebraten

27 €

Topinambur / Pfifferlinge / Quatre Epices
Schwarzwälderkirsch "Buddenbrooks"

16 €

Manjari Schokolade / Schwarzkirsche / Shiso
Death by Chocolate medium

16 €

Valrhona Schokolade / Tahiti Vanille / Kaymak
Limettensorbet "Tom Collins"

16 €

Hendricks Gin / Gartengurke / Ingwer Baiser
#Käse schließt den Magen#

19 €

Rohmilchkäse von Affineur Waltmann aus Erlangen

Alkoholfreie Begleitung

Flower Power

0,2 l

8 €

Fentimans Rose Lemonade
Cuvée Nr. 11 Unreifer Apfel & Eichenlaub

0,1 l

8 €

Manufaktur Jörg Geiger
Konstantinopler Apfelquitte

0,1 l

8 €

Quittensaft & Kaffir-Limettenblätter
Himmel & Erde

0,1 l

8 €

Mandarine, Karotte & Yuzu
Ali Rhababa

0,1 l

8 €

Rhabarbersaft & Kardamom
Dornfelder Traubensaft rot

0,1 l

8 €

Traubensaft, Verjus & Purple Shiso
Buddenbrooks Tropical

0,1 l

8 €

Ananas, Kokosnuss-Essig & Passionsfrucht
Cuvée Nr. 25 Birne/ Schlehe/ Douglasie

0,1 l

8 €

Manufaktur Jörg Geiger

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

News & Events

Gänseschmaus im Buddenbrooks

Uhr

Genießen Sie eine Gans für 4 Personen aus regionaler Zucht.

Mehr Infos

Swing & Dine mit Dennis und Dirk

Uhr

Genießen Sie ein Menü im Buddenbrooks Restaurant in Kombination mit dem Soloprogramm „Swing your Soul“ von Dennis Durant. Das Team um Küchenchef Dirk Seiger serviert Ihnen vier köstliche Gänge und Dennis Durant sorgt für eine einmalige Stimmung, welche zum Mitsingen und Tanzen einlädt.

 

 

Mehr Infos

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Kontakt & Anfahrt

Anfahrt

Buddenbrooks
im A-ROSA Travemünde
Außenallee 10
23570 Lübeck-Travemünde

Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835
Fax:+49 (0) 4502 30 70 700
buddenbrooks.traa-rosa.de​

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