Reservieren

Willkommen im
Buddenbrooks

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Bereit für eine
schöne Zeit

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Tun Sie ihren Geschmacks-
nerven Gutes

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Immer wieder
neu begeistern

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Hier ist Sterneküche anregend, charmant und immer entspannt

Das Gourmet-Restaurant Buddenbrooks liegt im denkmalgeschützten historischen Kurhaus. In den lichtdurchfluteten Räumen mit den hohen Bogenfenstern serviert Sternekoch Dirk Seiger französische Küche, die er mit asiatischen und orientalischen Einflüssen modern interpretiert, lässig kombiniert und köstlich zubereitet. Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend, an dem nicht nur Ihre Geschmacksnerven aufs Schönste überrascht werden.

Öffnungszeiten

  • Dienstag - Samstag 18:30 bis 22:00 Uhr
  • Sonntag + Montag Ruhetag 
  • Schließzeit: 27.10. - 11.11.2019 / 19.11. - 21.11.2019 / 26. + 27.11.2019
  • Individuell möglich für Ihre Veranstaltungen und Feierlichkeiten

 

Speisekarte
ansehen

Ausgezeichnet

Wenn unsere Gäste nach einem genussvollen Abend wiederkommen, macht uns das stolz. Denn zufriedene Gäste sind für uns das schönste Kompliment. Aber natürlich freuen wir uns auch über lobende Worte und Auszeichnungen von Experten.

"1 Michelin-Stern"

Für das Buddenbrooks Restaurant (Guide Michelin 2018)

"5 Hauben"

"Der große Hotel- und Restaurantguide 2018“

"16 Punkte und 3 Hauben"

Gault Millau Führer 2018

"3 F"

Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ 2018

"3 Diamanten"

Varta Führer 2018 und Varta Tipp Küche

"4 Kochlöffel"

Aral Schlemmer Atlas 2018

Speisekarte

Dirk Seiger hat für seine Küche ein klares Credo: „Weniger ist mehr – aber das Wenige muss perfekt sein.“ Er kocht ausschließlich mit frischen, unverfälschten Zutaten, um seinen Gästen immer wieder neue, wundervolle Geschmackserlebnisse zu schenken.

Weinempfehlungen

Taittinger, Reims

Comtes de Champagne, Blanc de Blanc, Brut

0,1l

24 €

0,75l

162 €

Comtes de Champagne, Rosé, Brut

0,1l

27 €

0,75l

189 €

 

Weißwein

2014 Riesling Schlossböckelheim Felsenberg GG trocken

0,1l

11 €

Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe

0,75l

65 €

2018 Elbling Qualitätswein trocken

0,1l

6 €

Schloss Proschwitz, Sachsen

0,75l

34 €

2012 Riesling Grand Cru “Hengst”

0,1l

13 €

Domaine Josmeyer, Elsass, Frankreich

0,75l

77 €

2017 Viognier “Condrieu“

0,1l

13 €

Château de Saint Cosme, Rhône, Frankreich

0,75l

76 €

2017 Colbaraca Soave Classico Superiore DOC

0,1l

6 €

Agricola Masi, Venetien, Italien

0,75l

36 €

 

Roséwein

2018 Sibylle Sancerre Rosé

0,1l

8 €

Domaine Gérard Boulay, Frankreich

0,75l

48 €

 

Rotwein

2015 Blaufränkisch Leithaberg Qualitätswein trocken

0,1l

8 €

Weingut Gernot & Heike Heinrich, Burgenland, Österreich

0,75l

45 €

2013 “Costasera” Amarone della Valpolicella Classico DOC

0,1l

13 €

Agricola Masi, Venetien, Italien

0,75l

75 €

2015 Kaiken Obertura (Cabernet Franc)

0,1l

10 €

Weingut Kaiken, Mendoza, Argentinien

0,75l

58 €

2013 The Dead Arm (Shiraz)

0,1l

13 €

D´Arenberg, Southern Vales, South Australien

0,75l

78 €

Gerichte Buddenbrooks

Getauchte Norwegische Jakobsmuschel

24 €

Stockfisch / Fenchel / Bouillabaise Sud
Gebackener Kaisergranat

24 €

Kohl3 / Pancetta / Beef Tea
Beschwipster Hummer "heiß & flüssig"

24 €

Koriander / Kokos / Coeur de Cognac
Altantik Kabeljau in brauner Butter gebraten

27 €

Sellerie / iranischer Kaviar / Beurre Blanc
Imperial Taubenbrust

24 €

Hokkaido Kürbis / fermentierte Brombeere / Joghurt
Holsteiner Kalbbäckchen “Stroganoff“

24 €

Paprika / Gewürzgurke / Borettane Zwiebel
Tranche vom Black Angus US Roastbeef

27 €

Süßkartoffel / Jasminreis / Smoked China Tea
“Stulle mit Kirschmarmelade“

16 €

Eingelegte Schwarzkirsche / Dickmilch / Graubrot Eis
Death by Chocolate medium

16 €

Valrhona Schokolade / Tahiti Vanille / Kaymak
Crème von der Dulcey Schokolade

16 €

Quitte / Macadamia / Vin Santo Eis
#Käse schließt den Magen#

19 €

Rohmilchkäse von Affineur Waltmann aus Erlangen

Alkoholfreie Begleitung

Flower Power

0,2 l

8 €

Fentimans Rose Lemonade
Cuvée Nr. 11 Unreifer Apfel & Eichenlaub

0,1 l

8 €

Manufaktur Jörg Geiger
Konstantinopler Apfelquitte

0,1 l

8 €

Quittensaft & Kaffir-Limettenblätter
Himmel & Erde

0,1 l

8 €

Mandarine, Karotte & Yuzu
Ali Rhababa

0,1 l

8 €

Rhabarbersaft & Kardamom
Dornfelder Traubensaft rot

0,1 l

8 €

Traubensaft, Verjus & Purple Shiso
Buddenbrooks Tropical

0,1 l

8 €

Ananas, Kokosnuss-Essig & Passionsfrucht
Cuvée Nr. 25 Birne/ Schlehe/ Douglasie

0,1 l

8 €

Manufaktur Jörg Geiger

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

News & Events

Gänseschmaus im Buddenbrooks

Uhr

Genießen Sie eine Gans für 4 Personen aus regionaler Zucht.

Mehr Infos

Weihnachten im Buddenbrooks Restaurant

Uhr

Kommen Sie mit uns in den Genuss weihnachtlicher Vielfalt. Das Team um Dirk Seiger verwöhnt Sie mit 4 weihnachtlichen Gängen

Mehr Infos

Silvester Sternegenuss im Buddenbrooks Restaurant

Uhr

6-Gang-Menü inkl. Weinreise, Wasser, Kaffee & Champagner-Aperitif inkl. Flanierkarte // pro Person // 300 €

Mehr Infos

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Kontakt & Anfahrt

Anfahrt

Buddenbrooks
im A-ROSA Travemünde
Außenallee 10
23570 Lübeck-Travemünde

Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835
Fax:+49 (0) 4502 30 70 700
buddenbrooks.traa-rosa.de​

Route berechnen

Ihre Nachricht

Möchten Sie mehr von uns hören?

Gerne halten wir Sie über Events und Neues aus unseren Restaurants und unserer Küche auf dem Laufenden. Einfach klicken und schon kommen die Neuigkeiten zu Ihnen ins Haus.