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Willkommen im
Buddenbrooks

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Bereit für eine
schöne Zeit

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Tun Sie ihren Geschmacks-
nerven Gutes

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Immer wieder
neu begeistern

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Hier ist Sterneküche anregend, charmant und immer entspannt

Das Gourmet-Restaurant Buddenbrooks liegt im denkmalgeschützten historischen Kurhaus. In den lichtdurchfluteten Räumen mit den hohen Bogenfenstern serviert Sternekoch Dirk Seiger französische Küche, die er mit asiatischen und orientalischen Einflüssen modern interpretiert, lässig kombiniert und köstlich zubereitet. Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend, an dem nicht nur Ihre Geschmacksnerven aufs Schönste überrascht werden.

Öffnungszeiten

  • Dienstag - Samstag 18:30 bis 22:00 Uhr
  • Sonntag + Montag Ruhetag 
  • Schließzeit: 31.03. - 15.04. und 19.07. - 29.07. und 27.10. - 11.11.2019
  • Individuell möglich für Ihre Veranstaltungen und Feierlichkeiten

 

Speisekarte
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Ausgezeichnet

Wenn unsere Gäste nach einem genussvollen Abend wiederkommen, macht uns das stolz. Denn zufriedene Gäste sind für uns das schönste Kompliment. Aber natürlich freuen wir uns auch über lobende Worte und Auszeichnungen von Experten.

"1 Michelin-Stern"

Für das Buddenbrooks Restaurant (Guide Michelin 2017)

"Auszeichnung für das gastronomisches Gesamtkonzept"

"Der große Hotel- und Restaurantguide 2017“

"16 Punkte und 2 Hauben"

Gault Millau Führer 2017

"3 F"

Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ 2017

"3 Diamanten"

Varta Führer 2017 und Varta Tipp Küche

"5 Kochlöffel"

Aral Schlemmer Atlas 2016 und 2017

Speisekarte

Dirk Seiger hat für seine Küche ein klares Credo: „Weniger ist mehr – aber das Wenige muss perfekt sein.“ Er kocht ausschließlich mit frischen, unverfälschten Zutaten, um seinen Gästen immer wieder neue, wundervolle Geschmackserlebnisse zu schenken.

Weinempfehlungen

Taittinger, Reims

Taittinger Réserve Brut

0,1l

12 €

0,75l

59 €

Comtes de Champagne, Blanc de Blanc, Brut

0,1l

24 €

0,75l

162 €

Taittinger Rosé Brut

0,1l

14 €

0,75l

75 €

Comtes de Champagne, Rosé, Brut

0,1l

27 €

0,75l

189 €

 

Weißwein

2016 Dirmstein Mandelpfad Riesling GG trocken

0,1l

9 €

Weingut Knipser, Pfalz

0,75l

55 €

2015 Heiligenstein Riesling 1. Lage trocken

0,1l

13 €

Weingut Johann Topf, Österreich

0,75l

77 €

2014 Meursault A.C. "En la Barre"

0,1l

14 €

Domaine Antoine Jobard, Frankreich

0,75l

85 €

2016 Pinot Auxerrois "H" Vieilles Vignes

0,1l

9 €

Domaine Josmeyer, Frankreich

0,75l

56 €

2016 Verdejo

0,1l

9 €

Weingut José Pariente, Spanien

0,75l

50 €

 

Roséwein

2017 Langenloiser Zweigelt Rosé trocken

0,1l

6 €

Weingut Bründlmayer, Österreich

0,75l

32 €

 

Rotwein

2014 Wunderwerk Spätburgunder trocken

0,1l

9 €

Weingut Jochen Dreissigacker, Rheinhessen

0,75l

56 €

2015 Cote-Rotie A.-C.

0,1l

13 €

Cfateau de Saint Cosme, Frankreich

0,75l

76 €

2014 Alion, Tempranillo

0,1l

14 €

Bodegas Alion, Spanien

0,75l

85 €

2012 "Costasera" Amarone

0,1l

13 €

Agricola Masi, Italien

0,75l

75 €

Gerichte Buddenbrooks

Ceviche vom Kingfish

24 €

Granny Smith Apfel / Sellerie /Piment d'espelette
Rote spanische Garnele

24 €

Gelbe Linsen / Kafirlimette /Krustentiernage
Bauch vom Spanferkel 36 h

24 €

Jasminreis / Shitake /Dashi Sud
Suppe vom Atlantik Hummer

24 €

Koriander / Kokos / Coeur de Cognac
Gebackenes Milchkalbsbries

24 €

Kartoffel / Romanasalat / Salzzitrone
Ostsee Kabeljau in brauner Butter gebraten

27 €

Imperial Kaviar / Frühlingsspinat / Champagnerschaum
Holsteiner Kalbsfilet rosa gebraten

27 €

Topinambur / Petersilie / Périgord Trüffel
Blue Mountain “Tiramisu“

16 €

Dulcey Schokolade / Mispel / Lübecker Marzipan
Schokoladenkuchen medium

16 €

Valrhona Schokolade / Tahiti Vanille / Kaymak
Sorbet von der Flugananas

16 €

Green Shiso / Ingwer Soda / Zitronengras
Auswahl vom Rohmilchkäse

19 €

Affineur Waltmann aus Erlangen

Alkoholfreie Begleitung

Flower Power

0,2 l

8 €

Fentimans Rose Lemonade
Cuvée Nr. 11 Unreifer Apfel & Eichenlaub

0,1 l

8 €

Manufaktur Jörg Geiger
Konstantinopler Apfelquitte

0,1 l

8 €

Quittensaft & Kaffir-Limettenblätter
Himmel & Erde

0,1 l

8 €

Mandarine, Karotte & Yuzu
Ali Rhababa

0,1 l

8 €

Rhabarbersaft & Kardamom
Dornfelder Traubensaft rot

0,1 l

8 €

Traubensaft, Verjus & Purple Shiso
Buddenbrooks Tropical

0,1 l

8 €

Ananas, Kokosnuss-Essig & Passionsfrucht
Cuvée Nr. 25 Birne/ Schlehe/ Douglasie

0,1 l

8 €

Manufaktur Jörg Geiger

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

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News & Events

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Svenja Müller haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

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Kontakt & Anfahrt

Anfahrt

Buddenbrooks
im A-ROSA Travemünde
Außenallee 10
23570 Lübeck-Travemünde

Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835
Fax:+49 (0) 4502 30 70 700
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