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Willkommen im
Buddenbrooks

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Bereit für eine
schöne Zeit

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Tun Sie ihren Geschmacks-
nerven Gutes

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Immer wieder
neu begeistern

Außenallee 10, 23570 Lübeck-Travemünde, Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835, buddenbrooks.traa-rosa.de

Hier ist Sterneküche anregend, charmant und immer entspannt

Das Gourmet-Restaurant Buddenbrooks liegt im denkmalgeschützten historischen Kurhaus. In den lichtdurchfluteten Räumen mit den hohen Bogenfenstern serviert Sternekoch Dirk Seiger französische Küche, die er mit asiatischen und orientalischen Einflüssen modern interpretiert, lässig kombiniert und köstlich zubereitet. Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend, an dem nicht nur Ihre Geschmacksnerven aufs Schönste überrascht werden.

Öffnungszeiten

  • Dienstag - Samstag 18:30 bis 22:00 Uhr
  • Sonntag + Montag Ruhetag 
  • Schließzeit: 20.07. - 31.07. und 29.10. - 14.11.2018
  • Individuell möglich für Ihre Veranstaltungen und Feierlichkeiten

 

Speisekarte
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Ausgezeichnet

Wenn unsere Gäste nach einem genussvollen Abend wiederkommen, macht uns das stolz. Denn zufriedene Gäste sind für uns das schönste Kompliment. Aber natürlich freuen wir uns auch über lobende Worte und Auszeichnungen von Experten.

"1 Michelin-Stern"

Für das Buddenbrooks Restaurant (Guide Michelin 2017)

"Auszeichnung für das gastronomisches Gesamtkonzept"

"Der große Hotel- und Restaurantguide 2017“

"16 Punkte und 2 Hauben"

Gault Millau Führer 2017

"3 F"

Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ 2017

"3 Diamanten"

Varta Führer 2017 und Varta Tipp Küche

"5 Kochlöffel"

Aral Schlemmer Atlas 2016 und 2017

Speisekarte

Dirk Seiger hat für seine Küche ein klares Credo: „Weniger ist mehr – aber das Wenige muss perfekt sein.“ Er kocht ausschließlich mit frischen, unverfälschten Zutaten, um seinen Gästen immer wieder neue, wundervolle Geschmackserlebnisse zu schenken.

Weinempfehlungen

Taittinger, Reims

Taittinger Réserve Brut

0,1l

12 €

0,75l

69 €

Taittinger Rosé Brut

0,1l

14 €

0,75l

75 €

 

Weißwein

2016 Riesling Kalkmergel Qualitätswein trocken

0,1l

4,5 €

Weingut Rings, Pfalz

0,75l

28 €

2017 Grauburgunder Qualitätswein trocken

0,1l

4,5 €

Weingut Jochen Dreissigacker, Rheinhessen

0,75l

29 €

2017 Chablis “Vieilles Vignes“

0,1l

7 €

Domaine Louis Michel & Fils, Frankreich

0,75l

45 €

2017 Sauvignon Blanc

0,1l

8,5 €

Cloudy Bay, Neuseeland

0,75l

55 €

 

Roséwein

2016 Sancerre Rosé

0,1l

7 €

Domaine Gérard Boulay, Loire, Frankreich

0,75l

46 €

 

Rotwein

2015 Incognito Qualitätswein trocken

0,1l

6 €

Weingut Philipp Kuhn, Pfalz

0,75l

38 €

2015 Pannobile Qualitätswein trocken

0,1l

8 €

Weingut Gernot & Heike Heinrich, Österreich

0,75l

51 €

2017 Camins del Priorat

0,1l

7 €

Alvaro Palacios, Priorat, Spanien

0,75l

45 €

Gerichte Buddenbrooks

Marinierter Yellow Fin Thunfisch

19 €

Sesam / Fenchel / Miso
Gebackener Langustino

19 €

Bulgur / Gurke / Schafsjoghurt
Cesar Salad „Buddenbrooks“

19 €

Maisstubenküken / Römersalat / Pancetta
Suppe vom Atlantik Hummer

19 €

Koriander / Kokos / Coeur de Cognac
Sylter Deichlammschulter 24 h

19 €

Baked Beans / Chorizo / Basilikum
Roastbeef vom US-Rind

22 €

Kartoffel / Röstzwiebel / Perigord Trüffel
Ostsee Kabeljau in brauner Butter gebraten

22 €

Nordseekrabben / Sommerspinat / Champagnerschaum
Melanie´s Milchschnitte

14 €

Mispel / Macadamia / Vin Santo
Schokoladenkuchen medium

14 €

Valrhona Schokolade / Tahiti Vanille / Kaymak
Sorbet vom Taittinger Champagner „ Kir Royal“

14 €

Auswahl vom Rohmilchkäse

14 €

Affineur Waltmann aus Erlangen

Alkoholfreie Begleitung

Cuvée Nr. 11 Unreifer Apfel & Eichenlaub

0,1 l

7 €

Manufaktur Jörg Geiger
Konstantinopler Apfelquitte

0,1 l

7 €

Mit Kaffir-Limettenblätter
Himmel & Erde

0,1 l

7 €

Mandarine, Karotte & Yuzu
Morellenfeuer

0,1 l

7 €

Saft von der Sauerkirsche mit Cru de Cacao
Dornfelder Traubensaft rot

0,1 l

7 €

Traubensaft & Verjus
Buddenbrooks Tropical

0,1 l

7 €

Ananas, Kokosnuss-Essig & Passionsfrucht
Cuvée Nr. 25 Birne/ Schlehe/ Douglasie

0,1 l

7 €

Manufaktur Jörg Geiger

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

Seigers Esszimmer

Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Von Genuss in Gesellschaft. Von Plausch und Plauderei. Mit so viel Wohlfühlatmosphäre am großen Esstisch – der heiß geliebter Mittelpunkt fürs Zusammensein ist. Ein wunderbares Erlebnis in Verbindung mit gutem Essen: Was auf den Teller kommt, lässt die Geschmacksnerven erbeben vor Glück. Die Rede ist von Seiger’s Esszimmer im A-ROSA Travemünde.

Lassen Sie den Abend entspannt in unserem Esszimmer ausklingen und sich von einem 3-Gang-Menü, nach Wahl unseres Küchenchefs, beglücken.
Ein Abend voller interessanter Gespräche und Begegnungen ist garantiert.

Reservierungen unter: +49 (0) 4502 / 30 70 835 oder unter buddenbrooks.traa-rosa.de

News & Events

Unser Dienstagsspecial

Genießen Sie jeden Dienstag unser monatlich wechselndes Themenmenü im historischen Ambiente des Buddenbrooks Restaurants. Jeden Monat präsentiert Ihnen unser Küchenteam um Küchenchef Dirk Seiger ein ausgewähltes 4-Gänge-Menü mit Espresso.

Mehr Infos

Gänseschmaus im Buddenbrooks

Uhr

Genießen Sie eine Gans für 4 Personen aus regionaler Zucht.

Mehr Infos

Seigers Küchentisch

Sie wollten schon immer mal einem Sternekoch und seiner Brigade über die Schulter schauen? Sich mit allen Sinnen verwöhnen lassen? Dann haben wir die Antwort für Sie, „Der Küchentisch“ (elegant zwischen Herd und Topf direkt am Geschehen sein.)

Hier genießen Sie ein mehr gängiges Menü, welches vor Ihren Augen von Dirk Seiger & seinem Team zubereitet und serviert wird.

Mehr Infos

Ein Team mit Leidenschaft und Spaß

Küchenchef Dirk Seiger und die Restaurantleiterin Ines Effenberger haben eins gemeinsam: die Freude daran ein Restaurant auf hohem gastronomischen Niveau und mit einer offenen und lockeren Atmosphäre zu führen.

Kontakt & Anfahrt

Anfahrt

Buddenbrooks
im A-ROSA Travemünde
Außenallee 10
23570 Lübeck-Travemünde

Tel.: +49 (0) 4502 30 70 835
Fax:+49 (0) 4502 30 70 700
buddenbrooks.traa-rosa.de​

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